Halle de technologie alimentaire
La halle de technologie alimentaire est un bâtiment industriel située au cœur du Qualipôle Alimentation de Meknès, qui vise l’accompagnement de l'innovation et le transfert des savoirs et des techniques à travers la recherche, l’innovation et la formation dans son volet technique et technologique, ce projet permettra de développer des produits innovants agroalimentaires grâce à ses trois unités clés (une unité de fruits et légumes, une unité produits carnés et une unité de céréales).
Les cibles :
Startups agroalimentaires : entreprises innovantes en phase de lancement.
PME et TPE agroalimentaires : acteurs cherchant à innover ou à diversifier leur production (Transformateurs de fruits, légumes, céréales et produits carnés).
Coopératives agricoles et associations : besoin de transformation et de valorisation des produits agricoles.
Grandes entreprises : test de nouveaux procédés ou produits dans des infrastructures externalisées.
Investisseur dans le secteur agroalimentaire : opportunités de développer des projets innovants.
Instituts de recherche : chercheurs travaillant sur l'innovation agroalimentaire.
Celle-ci permettra de promouvoir ses services, d'attirer davantage de partenaires et de clients, et de positionner la Halle en tant qu'un acteur d'innovation dans le secteur agroalimentaire au niveau régional et national.
Nos unités de valorisation - transformation - Nos infrastructures
Unité de transformation des fruits et légumes : cet espace est spécialement aménagé pour la valorisation des produits végétaux locaux. Il permet de réaliser des opérations telles que la production de confitures, de compotes, de jus, de sauces, ou encore de légumes déshydratés, dans des conditions techniques et sanitaires conformes aux normes en vigueur.
Unité de transformation des céréales et légumineuses : elle offre des équipements pour la fabrication de produits dérivés comme les farines, les semoules, les pâtes alimentaires ou encore les biscuits à base de matières premières locales. Cet espace favorise le développement de nouveaux produits à haute valeur ajoutée.
Unité de production pour les produits carnés : dédiée à la transformation des viandes (rouges et blanches), cette unité dispose de lignes adaptées pour la production de produits frais, transformés ou cuisinés.
Laboratoire de pilotage physicochimique :
Ce laboratoire permet de réaliser des analyses physicochimiques indispensables à la validation et à l'optimisation des produits développés. Il accompagne les porteurs de projets dans l'amélioration de la qualité et la sécurité de leurs produits avant leur mise sur le marché.
Salle de dégustation sensorielle :
Un espace réservé à l'évaluation des caractéristiques organoleptiques des produits (goût, texture, couleur, odeur). Les tests sensoriels sont indispensables pour recueillir les avis des consommateurs cibles et ajuster les formules produits en fonction de leurs attentes.